Zunächst zu den Sosaties:

„Sosaties“ heißen die typisch südafrikanischen, gewürzten Spieße. Sie sind sehr vielfältig variierbar und eine wahre Gaumenfreude. Auf einem südafrikanischen Grill dürfen Sosaties eigentlich nicht fehlen.

Das benötigt ihr

500g Huhn, Lamm oder Schwein
2 große Zwiebeln
1 EL Currypulver
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Öl
1 EL Zucker
3 EL Essig
2 EL Aprikosenmarmelade
Salz
Pfeffer
12 frische oder getrocknete Aprikosen
Schaschlikspieße

Und so funktionierts

Holzpieße in Wasser legen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Knoblauch pressen, Öl, Curry, Zucker, Marmelade, Essig, Salz, und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin einige Zeit marinieren (je länger, desto besser). Zwiebeln vierteln und nun abwechselnd Fleisch Zwiebeln und Aprikosen auf den Spieß stecken und bei schwacher Hitze braaien.

Wer mag kann auch Speckscheiben mit auf den Spieß stecken. Guten Appetit!

Klar, dass zu einem guten Essen auch ein guter Drink gehört, oder? Deshalb empfehlen wir euch für euren Grillabend einen unserer absoluten Lieblingsdrinks, den Amarula Passion. Schnell gemacht, wenige benötigte Zutaten und super fruchtiger Geschmack.

Für den Drink benötigt ihr

3 cl Amarula Cream
2 cl Riemerschmid Bar-Syrup Vanilla
4 cl Maracujanektar
Eiswürfel
Zimt
Physalis

So wenige Zutaten ihr benötigt, so schnell ist der Amarula Passion auch schon gemacht:

Auf Eis im Shaker alle Zutaten kräftig shaken und durch ein Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale gießen und ohne Eis servieren. Den Cocktail kannst du dann mit einer eingeschnittenen Physalis am Martiniglas garnieren und etwas Zimt darüber streuen.

Wir wünschen euch viel Spaß bei eurem original südafrikanischen Grillabend und sind gespannt auf eure Kommentare!

Zutaten:

2cl Amarula Cream
2cl Moskovskaya Wodka
2cl Sahne
3 TL Waldbeeren Gelee

Zubereitung:

Die Zubereitung könnte einfacher nicht sein, Freunde. Alle Zutaten in den Shaker geben und auf Eis kräftig shaken. Dann durch ein Barsieb in einen Tumbler (oder ein anderes beliebiges Glas) gießen und einfach genießen.

Wir wünschen euch viel Spaß mit der Dame!

Die Zubereitung ist dabei mehr als einfach und ohne große Hilfsmittel zu bewerkstelligen.

Zutaten

3cl Amarula Cream
3cl Moskovskaya Wodka
3 TL Trinkschokoladenpulver
8cl Milch
Orangenabrieb

Zubereitung

Alle Zutaten im Shaker auf Eis kräftig shaken und durch ein Barsieb in einen Tumbler gießen. Anschließend mit Orangenabrieb und einer Orangenzeste verfeinern.

Gutes Gelingen und viel Spaß!

Der Kruger Nationalpark (gesprochen Krüger) ist das größte Schutzgebiet für Wildtiere in Südafrika. Der Park liegt in den Provinzen Limpopo und Mpumalanga. Die Nord-Süd-Ausdehnung beträgt etwa 350 km, in Ost-West-Richtung ist der Park ungefähr 60 km breit und umfasst eine Fläche von rund 20.000 km².

Die Ökosysteme im Kruger Nationalpark sind sehr vielfältig. Sechs Flüsse speisen den Park – ein Gebiet, das erstaunliche 16 Vegetationszonen mit 1980 Pflanzenarten und 300 Baumarten umfasst.

Die beste Zeit für Wildbeobachtungen ist während der Wintermonate (April bis September), wenn sich das Wasser ausschließlich in Wasserlöchern und Flüssen sammelt und somit die Tiere an diesen Stellen konzentriert. Ein langfristiges und mühsames Aufspüren der Tiere entfällt also, wenn man gezielt die Wasserlöcher ansteuert. Da die Vegetation nicht besonders dicht ist, lassen sich die Tiere entsprechend gut beobachten. Der Sommer (Oktober bis März) lässt den Kruger Nationalpark durch die Regenfälle in einem üppigen Grün erstrahlen. Eine ausgezeichnete Zeit für Vogelbeobachtungen. November und Dezember sind bei vielen Tieren die Monate der Kalbung. Unzählige Jungtiere lassen sich so hervorragend aufspüren und beobachten.

Der Kruger Nationalpark bietet eine große Artenvielfalt. So sind die folgenden Tieren sehr häufig anzutreffen: Elefanten, Giraffen, Zebras, Büffel, Warzenschweine, Löwen, Tüpfelhyäne, Paviane, Flusspferde, Impalas, Kudus, grüne Meerkatzen, Wasserbock, Tsessebe, Wildbeest, Galago, Mungos, Ducker, Steinbock, Klippspringer, Genet und Fledermäuse. Mit ein wenig Glück und dem richtigen Ranger an der Seite lassen sich zudem Leoparden, Wildhunde, Geparden, Pferdeantilope, Rappenantilopen, Löffelhund, Nashorn, Honig Dachs, Stachelschwein, Rhebok, Erdferkel, Erdwolf, Zibet, Caracal und Serval beobachten.

Für passionierte Vogelbeobachter bieten sich Geier, Eulen, Bienenfresser, Walzen, Adler, Trappen, Nashornvögel, Stare und Würger an.

Der Kruger Nationalpark ist ein Malaria-Gebiet. Um das Risiko zu minimieren, empfiehlt es sich leichte, langärmlige Kleidung zu tragen und Insektenschutzmittel (mit Diethyltoluamid DEET) auf die Haut aufzutragen.
Schlafen Sie unter behandelten Moskitonetzen und stellen Sie sicher, dass die Türen und Fenster Ihrer Unterkunft entsprechend durch Netze abgedichtet sind. Wenn Sie den Ventilator oder die Klimaanlage in der Nacht angeschaltet lassen, verringern Sie die Aktivitäten der kleinen Stechtiere noch zusätzlich.

Der Karoo Nationalpark liegt am Western Cape in der Nähe der Stadt Beaufort West und besteht seit 1979. Landschaftlich wird der Park von der Großen Karoo einer Halbwüste geprägt. Dementsprechend sind auch die Temperaturen und der Niederschlag im Karoo Nationalpark. Tageshöchsttemperaturen von 40 Grad sind keine Seltenheit, während in den umliegenden Nuweveld Mountains regelmäßig Minustemperaturen und Schneefall anzutreffen sind. Gerade diese Vielseitigkeit macht den Karoo Nationalpark so interessant.

Als größtes Ökosystem in Südafrika bietet der Karoo Nationalpark eine extrem vielseitige Flora und Fauna. Viele Arten wurden in den vergangenen Jahren wieder im Park angesiedelt, so dass man jetzt wieder die seltenen Spitzmaulnashörner, Büffel und Kap-Bergzebras im Park findet. Für Vogelbeobachter hält der Karoo Nationalpark mit ca. 20 brütenden Päarchen schwarzer Adler/Kaffernadler ein seltenes Schauspiel. In besonders hohem Maß findet man im Park das südafrikanische Nationaltier, den Springbok. Kaum ein anderer Nationalpark Südafrikas kann mit einer so hohen Population der Springboks aufwarten.

Der Karoo Nationalpark bietet eine große Menge an Aktivitäten an, die es dem Besucher erlauben den Park in seiner vollen Schönheit zu genießen. So werden geführte Game Drives/Safaris zu günstigen Preisen angeboten , Nachtsafaris, verschiedene Wanderwege und spezielle Wege für Allrad Fahrzeuge.

Der Addo Elephant Nationalpark liegt am Eastern Cape (Ostkap) Südafrikas ca. 70 Kilometer von Port Elizabeth entfernt. Durch die Nähe zur Stadt ist der Addo Elephant Park sehr gut per Flugzeug zu erreichen. Eine direkte Verbindung von Johannesburg nach Port Elizabeth bringt den Reisenden innerhalb weniger Stunden an den Rand des Addo Elephant Parks.

Der Nationalpark wurde bereits im Jahre 1931 eingerichtet und dient seitdem primär dem Schutz der letzten überlebenden Kap-Elefanten. Durch den Aufbau des Parks und das Umdenken der südafrikanischen Regierung in Bezug auf den Tierschutz, konnte die Population der Elefanten enorm gesteigert werden. Waren es beim Aufbau des Parks nur noch elf Elefanten, so leben jetzt über 400 Elefanten im Addo Elephant Nationalpark. Gute Aussichten für alle Besucher, die sich die Dickhäuter aus der Nähe ansehen wollen. Gerade ein Abstecher zu einem der Wasserlöcher lohnt sich ganz besonders.

Neben den Namensgebern des Addo Elephant Parks kann man eine große Anzahl anderer Tierarten bewundern. Dazu gehören unter anderem Büffel, seltene Spitzmaulnashörner, Leoparden (mit ganz viel Glück bekommt man einen zu Gesicht), das südafrikanische Wappentier Springbok und Steppenzebras. 2003 wurde endlich wieder auch Löwen im park angesiedelt, so dass man mit ein wenig Glück und Geschick letztendlich die kompletten Big Five bei einem Besuch des Parks entdecken kann.

Die Wege des Addo Elephant Parks sind teilweise gepflastert, in der Regel aber sehr gut ausgebaut, so dass man auch mit kleineren Mietwagen den Park sehr gut besuchen kann. Mehrere kleine Camps laden zum Verweilen und zur Rast ein. Die Hygiene (gerade in Bezug auf die Sanitären Anlagen) ist dabei vorbildlich.

Der Addo Elephant Nationalpark liegt im malariafreien Gebiet, so dass eine spezielle Impfe nicht notwenig ist. Wundervolle Game Reserves und Lodges (wie z.B. die bei uns beschriebene Kuzuko Lodge) liegen direkt in der Nähe. Bei einem Trip über die so genannte Garden Route ist der Addo Elephant Nationalpark ein Pflichtbesuch.

Den Anfang macht das “Cape Chicken Braai”, ein Klassiker auf Südafrikas Grills.

Zutaten:
8 Hühnerkeulen
1 mittelgroße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
150 g Aprikosenmarmelade alternativ Marille
1 EL Worcestersauce
Tabasco nach belieben
2 EL Olivenöl
1∕4 Bund frischer Majoran alternativ trocken
1∕4 Bund frischer Thymian alternativ trocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung des Huhns
Die Hühnerkeulen am Gelenk trennen, die Zwiebel schälen in sehr feine Würfel schneiden. Den Thymian, Majoran und Knoblauch entweder im Mörser oder in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
Eine Zwiebeln mit dem Olivenöl glasig anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Marmelade, Worcestersauce, die Knoblauch-Gewürzpaste und nach Belieben Tabasco zugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hühnerkeulen einlegen und bei schwacher Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Deckel verschließen.
Der Grill darf nicht zu heiß sein. Die Hühnerschenkel aus der Marinade heben, kurz abtropfen lassen und am Besten in eine Grillschale legen, um das Abtropfen der Marinade auf die heiße Glut zu verhindern. Dann das Fleisch auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden knusprig grillen. Während des Grillens immer wieder mit der Marinade bestreichen. Nach etwa 10 bis 15 Minuten ist die Haut knusprig.

Smaaklike ete!

Die neuen Flaschen werden in den nächsten Wochen nach und nach im Handel erscheinen. Also “Augen auf”, Freunde!

Am 05.03.2011 abends ging es los mit South African Airlines von München nach Johannesburg. Nach einem über 10stündigen Flug kamen wir am Samstagmorgen wohlbehalten an und wurden von einem Mitarbeiter der Reiseagentur empfangen und zu einem Hotel im Vorort Sandton gebracht. Da der lange Flug eher wenig erholsam war, nutzten wir den ersten Tag in Südafrika, um uns etwas zu regenerieren und uns an das Land zu gewöhnen. Natürlich war der Linksverkehr sogar beim Spazierengehen etwas gewöhnungsbedürftig, aber es funktionierte dann doch ganz gut. Die ersten Eindrücke waren sehr positiv, die Menschen waren freundlich, das Essen und der Wein waren sehr gut und das Wetter meinte es gut mit uns.

Sehr gut versteckt

Am Montagmorgen startete dann die Rundreise „Panorama Südafrika“. Unsere Gruppe bestand aus 3 Paaren und dem Reiseführer, wir verstanden uns von Anfang an großartig, somit konnten wir einer tollen Urlaubswoche entgegensehen. Obwohl wir teilweise sehr früh geweckt wurden und manchmal erst spät zu den Unterkünften kamen, konnten wir ausschließlich positive Eindrücke mitnehmen. Landschaft und Natur waren großartig, die Tierwelt faszinierend und die Unterkünfte sehr gut ausgewählt. Bei den Safaris und den Fahrten an den nächsten Tagen in der Region im und um den Krüger Nationalpark kamen wir den “Big Five” von Südafrika (Büffel, Elefant, Löwe, Nashorn und Leopard) viel näher als wir erwartet haben und auch von der restlichen Tierwelt waren wir begeistert. Höhepunkt war der Aufenthalt im Makalali Private Game Reserve, einem privaten Wildreservat, in dem manche “wilde Tiere” bis an die Haustüre kamen. Hierbei handelte es sich zwar nicht um die “Big Five”, aber vor den Affen auf der Terrasse war gar nichts sicher.

Am Donnerstag hatten wir dann eine lange Strecke vor uns, die uns unter anderem durch das Königreich Swasiland führte. Wir besuchten dort eine Familie „irgendwo im Nirgendwo” und konnten uns ein Bild machen, wie die Menschen dort leben. Überrascht waren wir, wie gut organisiert und sauber die Hütten im Inneren waren. Obwohl sie nach unseren Maßstäben eher ärmlich wirkten, gab es eigentlich alles, was man so zum Leben braucht und die Menschen waren freundlich und strahlten Lebensfreude und Zufriedenheit aus und die Freude der Kinder über die mitgebrachten kleinen Geschenke wird im Gedächtnis bleiben. Weiter ging es dann an die Ostküste Südafrikas an den Indischen Ozean mit wunderbaren menschenleeren Stränden. Leider war jedoch wenig Zeit, um das auch richtig zu genießen.

Spitzmaulnashorn (Black Rhino)

Der Freitag war dann der letzte Tag der Rundreise. Zuerst stand eine Bootsfahrt auf dem Programm, bei der wir wieder Krokodile, Flusspferde und viele weitere Tiere sehen konnten. Danach im Hluhluwe Game Reserve kamen wir noch mal in den Genuss, Elefanten aus allernächster Nähe zu beobachten, bevor wir die letzte Etappe nach Durban in Angriff genommen haben. Abends kam unsere Gruppe dann zu einem Abschiedsessen zusammen, bevor sich unsere Wege trennten und die Urlaubswoche zu Ende ging.

Ehepaar Ehrentreich

Wir freuen uns, dass den Ehrentreichs unser Heimatland so gut gefallen hat und bedanken uns ganz herzlich für den Reisebericht und die tollen Bilder.

Unser heutiger Cocktail benötigt zwar ein paar Zutaten mehr, als unsere bisherigen Rezepte, ist dafür aber sehr einfach zu mixen und – schmeckt hervorragend!

Für den Amarula Scottish Safari benötigt ihr:

4 cl Amarula Cream
2 cl Drambuie
1 cl Grant´s Family Reserve
1 cl weißer Schokoladensirup
4 cl Milch 3,5 %
Eiswürfel

Eine etwas längere Liste, aber dafür wird es jetzt extrem einfach. Für die Zubereitung müsst ihr nur alle Zutaten mit Eiswürfeln kurz und kräftig shaken, in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen und mit geriebener Muskatnuss vollenden.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Mixen!