Drink-Rezept 1: Springbok
// Februar 26th, 2010 // 1 Kommentar » // Rezepte
Wo der Frühling vor der Tür steht, ist der Sommer nicht weit. Um euch schon langsam in Sommer & Grillabendlaune zu bringen, wollen wir euch in einer kleinen Blogreihe in den nächsten Wochen einige südafrikanische Drinkrezepte aus unserer Sammlung vorstellen. Zum Einstieg gibt es einen leicht zu mixenden Drink, der dazu aber optisch nett aussieht.
Wer schon einmal in Südafrika gewesen ist, wird an einem Springbok kaum vorbei gekommen sein. Gemeint ist in diesem Fall aber nicht das südafrikanische Wappentier, sondern der in SA äußerst beliebte Drink. Der Springbok ist schnell gemixt und benötigt keine besonderen Vorkenntnisse.
Benötigt werden:
2cl Crème de Menthe (Pfefferminzlikör)
2cl Amarula
Ein entsprechendes Glas (weise Männer sagen, dass sich Bierhumpen nicht so gut eignen)
Zubereitung:
Wichtig ist bei der Zubereitung eigentlich nur die richtige Reihenfolge. Zuerst muss der Pfefferminzlikör ins Glas gegeben werden, dann 2cl Amarula vorsichtig in das Glas fließen lassen. Auf Eis verzichten wir, weil wir die Getränke bestenfalls vorher gut gekühlt haben. Hast du´s drauf, dann bilden sich im Glas nun zwei Schichten. Die grüne Schicht liegt unten, der Amarula liegt auf dem Pfefferminzlikör. Fertig!
Amarula in der limitierten Sonderflasche
// Februar 24th, 2010 // 1 Kommentar » // Amarula
Eines der größten Sportereignisse der Welt steht in unserem Heimatland Südafrika vor der Tür und sorgt schon jetzt für Begeisterung bei Fans und aktiven Teilnehmern. Südafrika ist auf die FIFA Fussball-Weltmeisterschaft 2010™ vorbereitet und freut sich, die Fans schon bald im Land begrüßen zu dürfen. Als eines der bekanntesten und beliebtesten südafrikanischen Getränke ist Amarula “Official Licensed Product” der FIFA Fussball-Weltmeisterschaft 2010™ und bringt somit eine limitierte Sonderedition für euch auf den Markt. Nur für kurze Zeit und in der Anzahl begrenzt findet ihr die Amarula FIFA Fussball-Weltmeisterschaft 2010™ Flasche in den Regalen des Fachhandels. Nicht nur für Fussball-Fans ein absolutes Muss.
Die Affen sind los
// Februar 10th, 2010 // 2 Kommentare » // Wildlife
Hier im Blog haben wir ja schon reichlich von der Südafrika Challenge 2009 berichtet und auch das ein oder andere Video geposted. Hinter den Kulissen sind aber Dinge passiert, die wir euch bisher vorenthalten haben. Deshalb seht ihr hier in einmaliger Uraufführung den spektakulären Diebstahl einer Affenbande in der Kariega Lodge in Südafrika. Unser Kamerateam hatte es sich gerade auf dem Balkon ihres Chalets gemütlich gemacht und zum Ausklang eines arbeitsreichen Tages eine Flasche Amarula bereitgestellt. Bevor aber einer der TV-Leute die Chance auf einen Sundowner hatte, waren schon die Affen am Start und nahmen gleich die Flasche Amarula in Beschlag. Keine Chance für Sven, Evelyn und Co. an ihre wohlverdiente Erfrischung zu kommen. Was genau geschah haben wir für euch in einem Video-Clip festgehalten:
Du willst wissen wie die Geschichte weitergeht? Die Fortsetzung zum Clip und viele weitere Amarula Goodies findest du auf unserer “Wilde Diebe” Seite -> klick!
Biltong selber machen
// Januar 27th, 2010 // 8 Kommentare » // Rezepte
Wer schon einmal in Südafrika war, wird in Supermärkten und Lebensmittelläden kaum um Biltong herum gekommen sein. Überall finden sich Aufsteller mit diesem hervorragenden Snack aus luftgetrocknetem Rindfleisch, Wild oder Geflügel. Den Gewürzvarianten sind ebenfalls keine Grenzen gesetzt. Was auf dem ersten Blick ein wenig befremdlich und kaum einladend aussieht, ist eine südafrikanische Spezialität mit hoher Beliebtheit. Die Buren entwickelten diese Variante der Fleischkonservierung für ihre langen Trecks per Ochsenkarren durch die Weiten Südafrikas. Aus der Notlösung wurde dann später ein traditioneller Imbiss. Schade nur, dass Biltong in Deutschland nur schwer und zu extrem hohen Preisen erhältlich ist. Für euch Südafrika Fans also hier ein einfaches Rezept um Biltong in der heimischen Küche herzustellen.
Wer keine Biltong Box (den Bau dieser speziellen Box erklären wir demnächst) hat und auch kein Zebrafleisch zur Verfügung hat, der kann sich mit seinem Backofen und einer ordentlichen Packung Rinderrouladen behelfen. Für unser Rezept brauchst du:
- 500g Rinderrouladen
- einen Esslöffel Koriandersamen
- einen Schuss Essig (Apfelessig ist am besten geeignet)
- 1 gehäufter Esslöffel Meersalz
- ein wenig Pfeffer
- optional ein wenig Knoblauch
Die Rinderrouladen legst du flach vor dich und schneidest sie der Länge nach in ca. 2cm breite Streifen. Optimale Größe für unser Biltong. Im Anschluss röstest du den Koriandersamen in der Pfanne bei mittlerer Temperatur und zerstößt ihn in einem Mörser. Essig, Koriander, Knoblauch, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Fleisch vermengen. Das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen und die Marinade gut einwirken lassen. Ab und zu verrühren hilft dabei den Geschmack gleichmäßig an das Fleisch zu bekommen.
Was die Südafrikanische Sonne sonst erledigt, machen wir jetzt in unserem Backofen. Dazu legst du die Streifen zum Trocknen über die einzelnen Stäbe des Backofengitters und einen Holzkochlöffel zwischen die Tür. Es ist extrem wichtig, dass die Backofentür während des Trocknens einen kleinen Spalt weit auf ist, damit wir eine entsprechende Luftzirkulation bekommen!
Der Backofen wird nun auf 50 Grad Umluft gestellt und mit dem Biltong rund 2,5 Stunden alleine gelassen. Nach Ablauf der Zeit hast du eine, zwar ökologisch nicht besonders lobenswerte, dennoch aber schmackhafte und originalgetreue Portion Biltong. Guten Hunger!
Amarula Dessert Challenge – Rezept 1. Platz
// Januar 21st, 2010 // Keine Kommentare » // Amarula, Rezepte
Für alle Geniesser und Freunde des guten Geschmacks gibt es nun endlich, exklusiv im Amarula Blog, die original Gewinnerrezepte der Amarula Dessert Challenge.
1. Platz – Amarula-Knusperröllchen mit Guavengelee und Kokoscrumble
Ulrich Kohler, Pâtissier im Restaurant Thun, Weiden
Rezept für 10 Personen
Amarula Dessert Challenge – Rezept 2. Platz
// Januar 19th, 2010 // 3 Kommentare » // Amarula, Rezepte
Für alle Geniesser und Freunde des guten Geschmacks gibt es nun endlich, exklusiv im Amarula Blog, die original Gewinnerrezepte der Amarula Dessert Challenge.
2. Platz – “Ein Zebra vor der Sonne Japans” – Amarulaparfait mit Passionsfrucht, Mandeln und Yuzu
Matthias Ludwigs, Pâtissier im „Törtchen Törtchen“, Köln
Rezept für 10 Personen
Amarula Dessert Challenge – Rezept 3. Platz
// Januar 14th, 2010 // Keine Kommentare » // Amarula, Rezepte
Für alle Geniesser und Freunde des guten Geschmacks gibt es nun endlich, exklusiv im Amarula Blog, die original Gewinnerrezepte der Amarula Dessert Challenge.
3. Platz – Parfait, Schaum und Creme von Amarula mit Lychee, Banane und Granatapfel
Sebastian Prüßmann Souschef im Restaurant „Dieter Müller“ im Schloßhotel Lerbach, Bergisch Gladbach
Rezept für 10 Personen
Mach´s gut 2009 – Hallo 2010
// Dezember 31st, 2009 // Keine Kommentare » // Amarula
Das Jahr 2009 war für Amarula ein sehr ereignisreiches Jahr. In der Mitte des Jahres haben wir diesen Blog gestartet und angefangen uns bei Twitter, Facebook und YouTube zu präsentieren. Unser Blog Team hat fleissig gearbeitet und auf allen Plattformen sehr nette Menschen kennengelernt. Eure Resonanz und die tägliche Kommunikation mit euch haben uns sehr viel Freude bereitet und jeden Tag erneut Spaß gemacht. So manch einer von euch ist uns trotz der Anonymität des Internets ans Herz gewachsen. Wir danken euch dafür und freuen uns auf ein weiteres Jahr mit euch.
Im November war es dann soweit. Unser Blogreporter Heiko ist gemeinsam mit seinem Team Katharina und Sebastian in den Flieger gestiegen und zur Südafrika Challenge 2009 aufgebrochen. Insgesamt war ein Tross von 26 Leuten unterwegs und hat eine atemraubende Reise durch den Süden Südafrikas unternommen. Eine Woche voller spannender Challenges, luxuriöser Lodges und wilder Tiere liegt hinter uns. Auch hier wart ihr dabei und konntet nahezu live im Netz beobachten wie wacker sich unser Team geschlagen hat. Schön, dass ihr uns in der Ferne die Daumen gedrückt habt.
Wir freuen uns auf ein tolles Jahr 2010, welches allein durch die FIFA WM2010 in Südafrika schon verspricht genauso ereignisreich zu werden wie das vergangene Jahr. Unsere besten Wünsche sollen euch in den bevorstehenden 365 Tagen begleiten.
Tot ziens,
euer Amarula Blogteam
Amarula Dessert Challenge
// Dezember 14th, 2009 // 1 Kommentar » // Amarula
Ulrich Kohler, Pâtissier im Restaurant Thun in Weiden, hat die „Amarula Dessert Challenge“ gewonnen und kann sich auf eine Reise nach Südafrika freuen. Die Plätze zwei und drei belegten Matthias Ludwigs, Pâtissier im „Törtchen Törtchen“, Köln, und Sebastian Prüßmann Souschef im Restaurant „Dieter Müller“ im Schloßhotel Lerbach, Bergisch Gladbach. Für die „Amarula Dessert Challenge“, die zum ersten Mal ausgetragen wurde, wurden rund 50 Rezepturen eingereicht. Sechs Finalisten hatten den Sprung in das Finale geschafft, das in Schubeck’s Kochschule in München ausgetragen wurde. Jedem Teilnehmer standen vier Stunden Zeit zu, ihre außergewöhnlichen Desserts mit Amarula „zu zaubern“. Bewertet wurden u.a. das Mise en place, die Kreativität, die Optik, der Geschmack und natürlich die Einbindung von Amarula Cream Liqueur in die Rezeptur.
Die Entscheidung fiel der Jury, aufgrund des hohen Niveaus der Desserts, nicht leicht. Am Ende konnte sich dann Ulrich Kohler mit seiner Rezeptur „Amarula -Knusperröllchen mit Guavengelee und Kokoscrumble“ durchsetzten. „Mit seiner Kreation hat nicht nur der Gewinner gezeigt, dass Amarula Cream mit seinen spannenden und geheimnisvollen Aromen eine ideale Zutat für neue Dessertkreationen ist“, so der Juryvorsitzende Hans Decker. Die Jury wurde komplettiert durch Fernsehkoch Alfons Schubeck, Robert Oppeneder, Vizepräsident des Verbandes der Köche Deutschlands, Nadja Hartl, Chef Pâtissiere im Restaurant Aqua, Wolfsburg, Sabine Romeis, „Die Küche“ und Thomas Rothkirch-Goertz, Product Manager von Amarula in Deutschland.
Amarula Cream wird hergestellt aus den goldgelben Früchten des südafrikanischen Marulabaums. Der Liqueur ist eine aufregende Verbindung aus dem Destillat dieser äußerst Vitamin-C-reichen Früchten mit frischer Sahne und überzeugt durch seinen fruchtigen Geschmack. „Es hat sich gezeigt, dass sich Amarula nicht nur hervorragend pur auf Eis oder in Cocktails genießen kann, sondern auch Dessertvariationen eine unvergleichliche Exotiknote verleihen kann“, so Thomas Rothkirch-Goertz, der einer Fortführung des Wettbewerbs im nächsten Jahr sehr gute Chancen einräumte.
Bilder zum Event findet ihr in unserem Flickr Account. klick
Einen Videobeitrag zur Amarula Dessert Challenge findet ihr hier. klick!
Südafrika Challenge 2009 – Wir sind zurück aber mit dem Herzen in Südafrika
// Dezember 4th, 2009 // 2 Kommentare » // Südafrika
Die Südafrika Challenge 2009 ist zu Ende. Wir sind gestern früh in Frankfurt nach einem ca. 10 stündigen Flug mit South African Airways gelandet und übermüdet in unsere Betten gefallen. Da sind wir wieder Deutschland. Unsere Herzen sind allerdings noch in Afrika und ein Teil von uns wird wohl auch immer dort bleiben. Viele Teilnehmer der Challenge waren zuvor noch nie in Südafrika und glaubten nicht, dass man von diesem speziellen South African Fever angesteckt werden kann. Man kann und möchte schnellstmöglich wieder in dieses wunderschöne und vor allem herzliche Land zurück.
Eine tolle Woche liegt hinter uns und nicht zuletzt liegt es an uns, uns bei den Kollegen von South African Tourism für die perfekte Organisation eines der ungewöhnlichsten Ereignisse unseres Lebens zu bedanken. Wir haben uns selbst von einer anderen Seite kennengelernt und innerhalb einer phantastischen Woche viele neue Freunde in der Gruppe getroffen, mit denen wir das Erlebte noch lange teilen werden. Wilde Tiere sind uns über den Weg gelaufen, hinter jeder Kurve wartete eine neue, atemraubende Landschaft und im Laufe der Tage gab es viele Challenges, die einfach unglaublich viel Spaß gemacht haben.
Das Amarula Team hat sich wacker geschlagen und einen tollen 4. Platz bei der Challenge 09 rausgeholt. Sieger der Herzen 
Gewinner sind am Ende aber wir alle, durften wir doch an diesem Ereignis teilhaben. Jetzt geht es ans Verarbeiten des Erlebten und die ein oder andere Träne liegt uns allen noch in den Augen, wenn wir an “unsere” Zeit zurückdenken. Langsam beginnt man sich vom Stress der letzten Tage zu erholen und jetzt erst zu verstehen was gerade geschehen ist.
Als Blogreporter hatte ich das ein oder andere Problem “live” von der Challenge zu berichten. Die technischen Möglichkeiten in Südafrika sind teilweise sehr begrenzt und haben TV-Team, S.A.T. und mich vor große Herausforderungen gestellt. Es hat immer Spaß gemacht diese, unsere persönlichen Challenges mit den Kollegen zu bewältigen. Ich hoffe, ihr hattet genauso viel Spaß an der Berichterstattung wie ich und konntet spannende Eindrücke von der Challenge gewinnen. In den nächsten Tagen werden noch viele Fotos und das ein oder andere Video (freut euch auf die Outtakes) folgen. Bleibt als dran und schaut in den Blog.
Bis dann und totsiens
Heiko
